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2017年3月21日
急性腸道傳染病﹙急性腹瀉﹚  

病原體

急性腸道傳染病﹙急性腹瀉﹚可由多種不同的病原體引起,常見的病原體包括細菌﹙如副溶血性弧菌及沙門氏菌﹚和病毒﹙如諾如病毒及輪狀病毒﹚,較少見的病原體包括那些引致霍亂、桿菌性痢疾及產志賀毒素大腸桿菌感染等的細菌。任何年齡人士皆有可能感染急性腹瀉,當中尤以兒童最容易受影響。

病徵

患急性腹瀉的病人會出現大便頻密並且呈稀爛或水狀的情況,甚或同時有嘔吐及發熱。病情通常輕微,一般會自然痊癒,但部分較嚴重的個案可能會出現脫水甚至休克等併發症。

傳播途徑

急性腹瀉通常是透過受污染的手或進食受污染的食物或飲品傳染,間中亦可經嘔吐時產生的帶病毒噴沫傳播。急性腹瀉容易在院舍和幼兒中心等環境出現爆發。

潛伏期

由細菌引起的急性腹瀉一般潛伏期為數小時至 5 天,病毒引起的則為 1 - 3 天。

治理方法

主要是補充水分及電解質。腹瀉情況嚴重的病人應向醫生求診,不應自行購買藥物服用。

預防方法

  1. 保持良好的個人、食物及環境衞生。處理食物時應遵從食物安全五要點,即精明選擇(選擇安全的原材料)、保持清潔(保持雙手及用具清潔)、生熟分開(分開生熟食物)、煮熟食物(徹底煮熟食物)及安全溫度(把食物存放於安全溫度),藉以預防由食物傳播的疾病。
  2. 處理食物或進食前,以及如廁或處理嘔吐物或糞便後,應用梘液及清水徹底清潔雙手。
  3. 清理嘔吐物及糞便時須戴上手套,事後須洗手。
  4. 立即以稀釋的家用漂白水(以一份含5.25%次氯酸鈉的漂白水加49份水)徹底清洗和消毒受嘔吐物或糞便污染的地方或物件。
  5. 確保所有食物,尤其是海產和貝殼類海產,應徹底煮熟才可進食。
  6. 如出現嘔吐或腹瀉的徵狀,應停止上班或上學及向醫生求診。

*請瀏覽食物安全中心網頁,以獲得更多有關食物安全的資訊。

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