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2017年3月21日
桿菌痢疾  

病原體

桿菌痢疾是由人體腸道內的志賀氏桿菌屬所引起的腸道感染。

病徵

患者會突然發燒、腹瀉、腹部絞痛、噁心或嘔吐。糞便或會帶血及黏液。有些患者的病情輕微或可全無症狀。併發症包括大腸擴張,以及急性腎病。

傳播途徑

桿菌痢疾會直接經患者或帶菌者的糞便傳播,或間接經受污染的食物和水傳播。由於少量病菌已可引致感染,因此,病菌在家庭成員之間、校園或機構內蔓延的機會很高。兒童感染此病的情況尤為普遍。

潛伏期

通常為 1 - 3 天,但可長至 7 天

治理方法

校園或院舍內感染此病的人應予以隔離。他們應留意個人衞生,避免傳染他人。治療方法包括補充水分和服用抗生素。

預防方法

  1. 保持良好的個人、食物及環境衞生。處理食物時應遵從食物安全五要點,即精明選擇(選擇安全的原材料)、保持清潔(保持雙手及用具清潔)、生熟分開(分開生熟食物)、煮熟食物(徹底煮熟食物)及安全溫度(把食物存放於安全溫度),藉以預防由食物傳播的疾病。
  2. 處理食物或進食前,以及如廁或處理糞便後,應用梘液及清水徹底清潔雙手。
  3. 只飲用煮沸後的自來食水或出品自可靠商戶的樽裝飲品。
  4. 避免飲用來歷不明的冰塊所調製的飲料。
  5. 從衞生及可靠的地方購買新鮮食物,不要光顧無牌小販。
  6. 進食徹底煮熟的食物。
  7. 水果要自己清洗和去皮,避免進食沒有烹煮的蔬菜。
  8. 患者或帶菌者切勿處理食物和照顧兒童、年老和缺乏免疫力的人士。
  9. 如出現腹瀉等腸胃病徵的人士,應停止上班或上學及向醫生求診。

*請瀏覽食物安全中心網頁,以獲得更多有關食物安全的資訊。

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