香港品牌
GovHK 香港政府一站通 English 搜尋 搜尋 網頁指南 聯絡我們
字型大小: 原設定 字型大小: 較大 字型大小: 最大
RSS
2017年8月11日
產志賀毒素大腸桿菌感染  

病原體

大腸桿菌是一種普遍生存在人類和溫血動物腸道內的細菌。大多數大腸桿菌病菌株都屬無害。但某些病菌株,如產志賀毒素大腸桿菌,則能產生強烈毒素,並可引致由食物傳播的嚴重疾病。在眾多產志賀毒素大腸桿菌病菌株當中,最為人熟悉的是大腸桿菌O157:H7血清型,其他血清型的病菌株例如大腸桿菌O104:H4亦可引致嚴重疾病和爆發。

病徵

產志賀毒素大腸桿菌感染的病徵包括腹痛和腹瀉,甚至出血性腹瀉。而發燒和嘔吐亦可能出現。在嚴重個案中,可能會出現危及生命的溶血尿毒症的併發症,引致腎功能衰竭。任何年齡的人士均有可能受到感染。雖然幼童和長者會較易出現嚴重的病情,但即使是年紀較大的兒童及成年人亦可能出現嚴重感染。

傳播途徑

產志賀毒素大腸桿菌感染主要由進食或飲用受污染的食物,如生或未經煮熟的免治肉類、受污染的蔬果、未經消毒的奶類製品、受污染的水源等傳播給人類。另外,亦可透過直接接觸動物或其周圍的環境傳播。該病亦可透過糞口途徑在人與人之間直接傳播。水上活動如於受污染的水中游泳亦可能感染該病。

潛伏期

約為2 - 10天,一般是3 - 4天

治理方法

治療產志賀毒素大腸桿菌感染的主要方法是採用支援性治療。當患者出現嚴重腹瀉時,最重要的是補充失去的水分和礦物質。患者如出現腎功能衰竭,更可能需要特定的支援和輸血治療。

預防方法

預防產志賀毒素大腸桿菌感染的方法,跟其他預防食物傳播疾病相似。市民須注意個人及食物衞生:

  • 處理食物時應遵從食物安全五要點,即精明選擇(選擇安全的原材料)、保持清潔(保持雙手及用具清潔)、生熟分開(分開生熟食物)、煮熟食物(徹底煮熟食物)及安全溫度(把食物存放於安全溫度),藉以預防由食物傳播的疾病。
  • 處理食物前、處理生的肉類或家禽後和進食前都應該用梘液及清水洗淨雙手,如廁或更換尿片後亦應洗手。
  • 進食和飲用已徹底煮熟和煮沸的食物和食水。烹調或加熱食物時,須確保其核心溫度達至75°C或以上。
  • 避免進食未經消毒的牛奶或未經煮熟的食物。
  • 如出現產志賀毒素大腸桿菌感染病徵,特別是出血性腹瀉,應立即求醫。
友善列印 友善列印
網上資源 網上資源
頁首   頁首
 
2A無障礙說明