2007-08-29
来自22个学校午膳供应商的54名负责设计和制作午膳食谱予学童的厨司和代表，分别于昨日和今日〈8月29日〉接受一个以顾客为主的训练工作坊，更新和加强他们对食物营养的知识和健康的烹调技巧。
这个名为「厨师营养烹调培训工作坊」的活动，是由卫生署和职业训练局合办，并由午膳供应商提供协助。
工作坊旨在提供一个场合让有关的业界更加了解6至12岁学生的营养需要，并透过互动的学习模式，如示范、技巧实践及讨论，提升他们的营养知识及健康的烹调技巧。
在工作坊上，参与者对于制作饭盒形式的食物过程中常见的技术性问题，也有深入探讨。
卫生署发言人指出均衡而营养价值高的校园午膳，能帮助儿童有效学习及预防疾病，因此供应商掌握如何准备健康美味的膳食、及家长支持子女选择正确的食物，至关重要。
他说：「「学校午膳供应商于这方面担当着重要角色，因为他们在菜式设计、选材用料、食谱设计及烹调方法上面多花心思，便可让学童享用味道好而营养价值高的午膳。」
完成一天训练并通过评核的参予者，均获颁赠证书。参予今次工作坊的人士如认为训练对业界有帮助，同类型的工作坊将会继续举行。
厨师营养烹调培训工作坊是「健康饮食在校园」运动的一环。该运动由卫生署及相关的持份者推行，鼓励为学童提供健康食物。
完
二00七年八月二十九日〈星期三〉