至 醒 午 餐 3 2 1
均 衡 饮 食 好 重 要
均 衡 饮 食 提 供 孩 子 健 康 成 长 所 需 养 ， 能 改 善 他 们 的 学 习 能 力 和 减 少 患 病 的 机 会 。
健 康 午 餐 的 秘 诀
一 份 健 康 午 餐 饭 盒 内 提 供 最 多 的 应 为 谷 物 类 （ 如 粉 、 面 、 饭 ） ， 其 次 是 蔬 菜 类 ， 最 少 的 则 为 肉 类 及 代 替 品 ， 它 们 的 比 例 应 是 三 比 二 比 一 。
把 一 个 餐 盒 容 量 平 均 分 为 六 格 ， 谷 物 类 应 占 三 格 ， 蔬 菜 类 占 两 格 ， 肉 类 及 代 替 品 占 一 格 。 这 样 ， 谷 物 类 、 蔬 菜 类 和 肉 类 及 代 替 品 的 分 量 比 例 便 成 三 比 二 比 一 了 。
| 3 谷 物 类 占 三 格 |
2 蔬 菜 类 占 两 格 |
| 1 肉 类 占 一 格 |
学 做 至 醒 食 家
健 康 午 餐 应 包 括 什 么 食 物 呢 ？
答 案 ： 谷 物 蔬 菜 要 最 多 ， 再 加 肉 类 与 水 果 。
* 谷 物 类 是 热 量 的 主 要 来 源 ， 令 孩 子 有 足 够 的 体 力 应 付 学 习 和 运 动 消 耗 。 谷 物 类 的 食 物 包 括 粥 、 粉 、 面 、 饭 、 面 包 、 马 铃 薯 等 。
* 蔬 菜 亦 有 很 多 选 择 ， 如 菜 心 、 菠 菜 、 白 菜 、 冬 瓜 、 节 瓜 、 冬 菇 、 草 菇 等 。
* 肉 类 应 选 择 瘦 肉 、 鱼 肉 或 去 皮 鸡 肉 ， 亦 可 选 择 鸡 蛋 、 豆 腐 等 肉 类 的 代 替 品 。
* 饮 品 以 清 水 为 佳 ， 亦 可 选 择 低 糖 豆 浆 、 低 脂 奶 、 脱 脂 奶 或 清 汤 。
* 食 物 应 以 新 鲜 为 主 ， 减 少 选 择 香 肠 、 火 腿 、 烟 肉 或 炸 猪 扒 等 加 工 腌 制 和 油 炸 食 物 。
水 果 美 味 有 益
孩 子 们 可 以 在 饭 后 把 水 果 当 甜 品 吃 啊 ！
「 健 康 饮 食 在 校 园 」 运 动 网 站 ： http://school.eatsmart.gov.hk/b5/template/home.asp
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