计算三份蔬菜时，有什么可以包括在内？
以下各类蔬菜皆可包括在内：
- 新鲜、罐头和冷藏蔬菜（腌制的蔬菜，如盐腌及醋渍蔬菜除外）
- 根茎及瓜类植物（马铃薯、番薯和木薯等日常饮食中作为淀粉质主要来源的植物除外）
- 豆类、菇菌类、海藻及芽菜类
- 没有添加糖或盐的纯蔬菜汁*
请尽量选择新鲜及时令的蔬菜!
一份蔬菜的分量有多少？
「一份蔬菜」约等于：
- 一碗未经烹调的叶菜（如生菜和紫椰菜）
- 半碗煮熟的蔬菜，包括叶菜、芽菜、瓜类、豆类或菇菌（如菜心、芥兰、菠菜、白菜、豆芽、茄子、红萝卜、荷兰豆和金菇）
- 四分三杯没有添加糖或盐的纯蔬菜汁*（如新鲜番茄汁连渣）
注：一杯 ≈ 240毫升；一碗 = 250-300毫升
多选择不同种类的新鲜蔬菜，以摄取不同营养素。 *纯蔬菜汁的膳食纤维含量较少，且营养素亦不及新鲜时令的蔬菜，因此每天饮用多于四分三杯（180毫升）的纯蔬菜汁也只会当作一份蔬菜计算。