2007-03-02
衞生署衞生防護中心今日(三月二日)正調查一宗涉及11人的懷疑食物中毒個案。
受影響人士為5女6男，年齡介乎12至50歲，2月25日於屯門家中午膳時進食盆菜，約13至 41小時後，他們陸續出現嘔吐、肚瀉及發燒的病徵。
初步調查顯示盆菜購自一間食肆，當日送至他們家中。
全部受影響人士向私家醫生求診，病徵輕微，無需入院。
衞生防護中心初步調查顯示，事件可能是細菌或病毒所引致的食物中毒。中心現正繼續作進一步調查。
衞生防護中心提醒市民尤其是食物從業員，應保持良好的個人及環境衞生，以預防由食物傳染的疾病。他們應採取以下的預防措施：
* 食物尤其是海產要徹底洗淨和煮熟方可進食，尤其是甲殼及雙殼類海產如蝦、蟹、蠔及蜆等；
* 食前和如廁後要洗手；
* 生和熟的食物要用不同的食具來處理；
* 生和熟的食物要分開貯存；
* 食物要貯存在冰箱中（攝氏四度或以下），進食隔夜餸前要將之徹底翻熱；及
* 保持環境清潔。
食物生產商及市民在準備或享用盆菜時，亦應注意下列事項：
* 盆菜的全部材料要徹底煮熟，烹煮食物的中心溫度須達攝氏７５度；
* 在食用當日才製作盆菜；
* 盆菜如需要運送供客人食用，盆菜的溫度應保持在攝氏６０度以上；
* 已烹煮的盆菜的溫度應保持在攝氏６０度或以上；
* 市民應向持牌食肆訂購盆菜，避免在食用前過早從食肆提取盆菜；
* 提取盆菜回家後要立即加熱，及盡快一次過吃完盆菜。
有關享用盆菜的食物安全進一步資料，可參閱食物安全中心網頁（http://www.cfs.gov.hk）。
完
二00七年三月二日〈星期五〉