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穀物類

營養價值

  • 含豐富碳水化合物
  • 少量維生素B1、B6
  • 植物性蛋白質
  • 全穀類食物更含有豐富膳食纖維

主要功用

  • 碳水化合物是身體的主要熱量來源
  • 維生素B1有助身體運用碳水化合物產生的熱量
  • 維生素B6有助蛋白質的新陳代謝及紅血球的製造
  • 蛋白質促進生長發育和修補身體組織
  • 膳食纖維有助預防便秘、穩定血糖水平和增加飽肚感

食物來源

  • 米、麵、意粉、麵包、餅乾、通心粉、糙米、紅米、燕麥(麥皮)及全麥麵包等

計算食物份量的方法

一份約等於:
  • 15 碗飯(白米或糙米),而1碗飯相等於五份穀物
  • 15 碗煮熟的米粉或烏冬(不連湯)
  • 13 碗煮熟的意粉/通心粉
  • 12 碗粥
  • 12 片麵包(白麵包或麥包)
註:1碗約有250-300毫升

健康錦囊

  • 體力活動量較大的人士(如青少年及運動員等)須進食較多此類食物
  • 應選擇進食全穀類如糙米、全麥麵包、麥餅、燕麥(麥皮)及全穀類早餐等,以增加膳食纖維的攝取
  • 宜選用低脂肪、不經油炸的穀物類
  • 減少進食添加了脂肪的穀物類食物,例如炒飯、炒麵、即食麵、酥餅、蛋糕、有忌廉餡的餅乾以及塗上牛油、人造牛油或花生醬的多士