營養價值
- 提供維生素及礦物質如維生素A及C、葉酸及鉀質
- 含豐富糖分及膳食纖維
主要功用
- 膳食纖維促進消化正常，預防便秘及腸道疾病
- 水果中的維生素、礦物質及其他營養素的相互作用能減低患上多種慢性疾病的機會，如糖尿病、高血壓、心血管病及某些癌症
食物來源
- 新鮮、罐頭和冷藏水果
- 沒有添加糖或鹽的乾果和乾棗類
- 沒有添加糖的純果汁*
計算食物分量的方法
一份約等於：
- 兩個小型水果 （如布冧和奇異果）
- 一個中型水果 （如橙和蘋果）
- 半個大型水果（如香蕉、西柚和楊桃）
- 半碗水果塊（如西瓜、哈密瓜和蜜瓜）
- 半碗顆粒狀水果（如提子、荔枝、車厘子和士多啤梨）
- 一湯匙沒有添加糖或鹽的乾果 （如提子乾和西梅乾）
- 四分三杯沒有添加糖的純果汁*（如鮮橙汁連果肉）
註：一湯匙 ≈ 15毫升；一杯 ≈ 240毫升；一碗 = 250-300毫升
*與原個水果比較，純果汁含較高的糖分，但膳食纖維含量較低，建議進食原個水果。此外，每天飲用多於四分三杯（180毫升）的純果汁也只會當作一份水果計算。
健康錦囊
- 應進食不同種類、不同顏色的水果以攝取不同營養素
- 新鮮水果比罐頭水果、冷藏水果、乾果和果汁更理想
- 應多進食橙色或黃色水果，如橙、木瓜、芒果，因為它們含有豐富維生素A及C
- 與原個水果比較，純果汁的糖分含量較高，但膳食纖維量少，故建議多進食原個水果
- 大部分水果雖屬低脂食物，但緊記要減少進食加入高脂肪的食材，如水果撻、水果雪糕及加入忌廉的水果蛋糕
- 少選擇加糖的水果，如罐頭糖水水果、水果甜品、加糖的乾果及濃縮果汁
如欲了解更多水果的資訊，請參閱「
日日二加三」網頁。