健康飲食原則概要

健康飲食金字塔

均衡飲食是維持健康的要素，我們應依照「健康飲食金字塔」的原則飲食，以穀物類為主，並多吃蔬菜及水果，進食適量的肉、魚、蛋和奶類及其代替品，減少油、鹽、糖類；並以去肥剩瘦，多採用低脂肪的烹調方法如蒸、燉、炆、烚及白焯，或用易潔鑊煮食，並減少煎炒及油炸，以求達致飲食均衡、促進健康。
 
在各類食物中，我應該吃多少才能保持健康？
 

進食正確的食物種類

不同食物有不同的營養價值，而單一的食物無法提供人體所需的所有營養素。根據「健康飲食金字塔」，我們於日常飲食中應包含各食物類別，同時也要進食每一大類別中不同的食物，以吸收各種營養素，滿足身體需要。
 

進食正確的分量

進食太多或太少都不利於身體健康，我們的身體每天需要一定分量的營養素來維持最佳狀態。如果進食量不足，就很可能出現營養不良或相關營養缺乏的症狀；相反，若進食過量，則可導致營養過剩或增加肥胖的機會。因此，要維持身體健康，我們需進食合適的分量。
 

 

健康飲食金字塔

• 吃最多─穀物類
• 吃多些─蔬菜和水果類
• 吃適量─肉、魚、蛋及代替品（包括乾豆）和奶類及代替品
• 吃最少─油、鹽、糖類
• 每天喝足夠的流質飲品（包括清水﹑清茶和清湯）
• 食物分量詳情請參閱相關海報：
  • 2-5歲兒童健康飲食金字塔
  • 6-11歲兒童健康飲食金字塔
  • 12-17歲青少年健康飲食金字塔
  • 成人健康飲食金字塔
  • 長者健康飲食金字塔

 

食物分量換算：

1碗穀物相等於：

• 1碗飯（如：紅米、糙米飯）
• 1碗米粉
• 2片麪包（如：全麥麪包）

1份蔬菜相等於：

• ¹⁄₂ 碗煮熟瓜菜
• 1碗沙律菜

1份水果相等於：

• 1個中型蘋果
• 2個奇異果（小型）
• ¹⁄₂ 碗切粒水果

1兩肉相等於：

• 4-5片熟肉
• 1隻雞蛋
• ¹⁄₄ 磚硬豆腐

1份奶類及代替品相等於：

• 1杯低脂奶
• 2片低脂芝士
• 1盒（150克）低脂純味乳酪

 

註：

• 1兩約等於40克（生肉）。
• 1碗約等於250 – 300毫升。
• 1杯約等於240毫升。
• 以上建議為身體健康的人士而設，長期病患者及有特別營養需要的人士，應向家庭醫生及營養師諮詢個人化的飲食建議。