減少攝取脂肪／油
- 多選用低脂食材，如豆類及非油炸的豆製品、瘦肉類和去皮禽肉等﹔
- 烹調前去除可見的動物脂肪和皮層
- 選用健康植物油作煮食，如橄欖油、芥花籽油、花生油、粟米油等
- 使用易潔鑊以減少用油量，或利用隔油壺隔去部分油分
- 多採用蒸、燜、燉、焯、少油快炒、上湯浸、焗等少油烹調方法
調味材料選取
- 調味宜清淡
- 選用天然調味料，如薑、葱、蒜頭、胡椒粉和香草等，以減少用鹽及其他含鈉質的調味料，包括豉油、雞粉、味精等
- 減少使用含糖分的調味料，如老抽、海鮮醬、蠔油、茄汁等
增加膳食纖維
- 菜式以蔬菜爲主，肉類爲輔
- 多選用豆類或菇菌類作配料，如紅腰豆、豆角、雲耳、冬菇等，亦可考慮以水果入饌
- 用紅米、糙米等全穀物代替部分白米