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食譜改善建議


很多人喜歡吃一些煎炸和太甜或太鹹的食物,這些食物味道濃烈可口,但所謂「利口不利福」,多吃這些食物容易引致肥胖、高血壓、高膽固醇等健康問題,有損你的健康。以下是一些改良後便變為健康又美味的食譜:
 

早餐

菜名

傳統材料/煮法

健康材料/煮法

效果

低脂肪

低鹽

低糖

高膳食纖維

湯麵

即食麵(經油炸)

上海麵

腸仔火腿

豬肉片魚片

菜心/白菜

備註

火腿、腸仔是加工醃製食品,宜減少食用。

餐肉雙蛋三文治

煎蛋

烚蛋

煎餐肉

焯瘦肉片

白麵包

麥包

備註

午餐肉是加工醃製食品,宜減少食用。另外,可加一些蔬菜如青瓜、番茄伴碟。



午餐



菜名

傳統材料/煮法

健康材料/煮法

效果

低脂肪

低鹽

低糖

高膳食纖維

燒味飯

各式燒味(半肥瘦)

白切雞(去皮)

焯時菜

乾炒牛河

牛肉(走油)

牛肉(清炒)

少量芽菜

大量芽菜、洋葱

油炒



晚餐


菜名

傳統材料/煮法

健康材料/煮法

效果

低脂肪

低鹽

低糖

高膳食纖維

肉醬意粉

半肥瘦豬肉/牛肉

瘦豬肉/牛肉

牛油

植物油

番茄醬

新鮮番茄配少量番茄醬

備註

牛油含大量飽和脂肪,可令血膽固醇上升。

甜品:糖水

花生/合桃/杏仁糊

燉雪梨/蘋果/木瓜,加少量糖

備註

水果含豐富膳食纖維及維生素,比較健康。

葡國雞飯或咖喱雞飯

雞塊(連皮)

雞肉(去皮)

椰奶

低脂奶

甘筍、番茄、磨菇

牛油

植物油

備註

增加蔬菜量可增添餸菜色彩及更健康。

甜品:班戟/簿餅

忌廉

鮮果班戟,可選用新鮮水果如奇異果、香蕉、蘋果等

備註

忌廉是高脂肪食物,若以鮮果代替,不但可減少脂肪,而且甜味天然。